Mexikos kulinarische Schätze

Von Ihrem Hotel aus brechen Sie zu einer Entdeckungstour durch die Landeshauptstadt Mexiko-Stadt auf. Sie beginnen im historischen Stadtzentrum, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört und sieben Jahrhunderte der reichen Vergangenheit des Landes widerspiegelt. Bummeln Sie über den Hauptplatz „Zocalo“, der aus der Zeit der Azteken stammt und auf der einen Seite von Regierungsbüros gesäumt ist, während Boutiquen und Hotels die andere Seite zieren. Wenn Sie Glück haben, findet hier gerade eine kostenlose Azteken-Tanzvorführung oder ein Konzert statt. Schlendern Sie zum Nationalpalast mit seiner Fassade aus rotem Vulkangestein, in dem sich eine Sammlung von Wandgemälden des berühmten mexikanischen Malers Diego Rivera befindet. Sie passieren in Begleitung eines örtlichen Experten die auf einer heiligen aztekischen Stätte errichtete Kathedrale Metropolitana und bewundern ihre architektonische Pracht. Fahren Sie den weitläufigen, die Stadt halbierenden Reforma-Boulevard entlang, der zu beiden Seiten von hohen Gebäuden begrenzt wird. Halten Sie am Unabhängigkeitsdenkmal und knipsen Sie ein Foto mit der beeindruckenden Siegessäule an einem Kreisverkehr, bevor Sie zu Ihrem Hotel zurückkehren. (Halbtagsaktivität; Private Aktivität und privater Transfer; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte beachten Sie, es ist möglich dass der Nationalpalast wegen offizieller Veranstaltungen ohne vorherige Ankündigung geschlossen ist, da er das Hauptbüro des Präsidenten beherbergt; Bitte tragen Sie Sonnenschutzmittel, bequeme Kleidung und für die Jahreszeit geeignete Schuhe.)

Begleiten Sie Ihren lokalen Experten durch die beschaulichen Straßen im Stadtteil Polanco, in der sich moderne Restaurants befinden. Schlendern Sie vorbei an den reizenden Plätzen und anmutigen Springbrunnen, während Ihr Reiseleiter Sie in sieben verschiedene Restaurants führt, um die besten Vertreter der mexikanischen Küche zu auszutesten. Besuchen Sie malerische Spezialitätenläden Straßenstände und exotische Restaurants, während Sie unerwartete Einblicke in die reiche kulinarische Vergangenheit der Region gewinnen. Lauschen Sie dabei den interessanten Anekdoten Ihres Reiseleiters über die eindrucksvollen Villen und ihre berühmten Bewohner. (Private Aktivität; Privater Transfer; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte tragen Sie bequemes Schuhwerk, da Sie bei dieser Aktivität viel zu Fuß unterwegs sind.)

Begeben Sie sich auf eine Tour durch die sehenswertesten Viertel von Mexiko-Stadt. Sie starten auf der Avenida de los Insurgentes, der ’Allee der Aufständischen’, die als längste Hauptstraße der mexikanischen Hauptstadt gilt, und passieren das Teatro de los Insurgentes, auf dessen Fassade sich ein von Diego Rivera geschaffenes Wandgemälde befindet. Schon bald erreichen Sie das beschauliche Altbauviertel Coyoacán mit seinen historischen Villen, Museen, Buchläden und Cafés. Von hier aus machen Sie sich auf den Weg zum Frida-Kahlo-Museum. Das in leuchtendem Blau gestrichene Geburtshaus Fridas (man kennt es auch als Casa Azul, also ’Blaues Haus’) zeigt verschiedene Kunstwerke dieser besonderen Künstlerin, darunter Porträts und ihr letztes Werk ’Viva la Vida’. Anschließend fahren Sie weiter südlich nach Xochimilco, einem Vorort mit einem alten Kanalnetz, das noch aus der Zeit der Azteken stammt. Unternehmen Sie eine Bootsfahrt auf den historischen Wasserwegen, während Marimba-Spieler und Markthändler um Ihre Aufmerksamkeit buhlen.

(Dauer: Ganztägig; Privataktivität; Privater Transfer; Anreisezeit: ca. 1 Std., je nach Lage des Hotels und Verkehrsaufkommen; Eintrittsgebühren für das Frida-Kahlo-Museum und die Bootsfahrt in Xochimilco inbegriffen; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte beachten Sie, dass einige Abschnitte zu Fuß zurückgelegt werden müssen; Museen sind montags geschlossen.)

Beginnen Sie Ihren Tag in der lebhaften Altstadt und nehmen Sie den farbenfrohen Trubel des zentralen Hidalgo-Platzes in sich auf. Erleben Sie die kunstvoll vergoldeten Innenräume der aus dem 18. Jahrhundert stammenden Kirche Santo Domingo de Guzmán, der bedeutendsten Kathedrale von Oaxaca im barocken Architekturstil. Besuchen Sie das im benachbarten Klosterkomplex beherbergte Museum der Kulturen und setzen Sie sich mit der reichen Geschichte Mexikos auseinander, während Sie exotische Ausstellungsstücke wie die Schätze der Mixteken bewundern – dem ‚Volke aus dem Wolkenland‘. Schlendern Sie durch die Fußgängerzone von Alcalá, die von leuchtend bunten Häuserfassaden, Straßenmusikern, Straßenkünstlern und den kleinen Läden lokaler Kunsthandwerker geprägt ist. Statten Sie dem nahegelegenen, im imperialen Stil mit Marmortreppen, eleganten Bögen und korinthischen Akzenten ausgestalteten Macedonio-Alcala-Theater einen Besuch ab. Legen Sie zwischen den einzelnen Sehenswürdigkeiten kleine Zwischenstopps ein und probieren Sie Köstlichkeiten wie den raffiniert-rauchigen Mezcal, Kaffee aus Oaxaca, heiße Schokolade und natürlich die lokale Delikatesse: frittierte Grashüpfer. (Private Halbtags-Aktivität & privater Transfer; Zwischenmahlzeiten und Getränke nicht mit inbegriffen; Körperliche Beanspruchung: Leicht; Hinweis: Bringen Sie Sonnencreme mit, tragen Sie bequeme Kleidung und Wanderschuhe. Das Museum ist montags geschlossen).

Dieser Tagesausflug in Begleitung eines örtlichen Reiseleiters führt Sie zunächst zur mesoamerikanischen Ruinenstadt Mitla. Die archäologische Stätte besteht aus fünf Gebäudekomplexen mit jeweils mehreren rechteckigen ’Patios’, die von langen, schmalen Räumen gesäumt werden. An den Eingängen und Türrahmen finden Sie gemalte Friese und Mosaike sowie eine beeindruckende Wandornamentik aus geometrischen Mustern. Im Inneren des Hauptplatzes stoßen Sie auf kreuzförmige Steingräber und sechs Steinsäulen, die einst das Dach eines Tempels trugen. Anschließend besuchen Sie den Kunsthandwerkermarkt von Mitla, auf dem traditionelle Kleidung, Armbänder und Steinfiguren angeboten werden. Zur Mittagszeit kehren Sie in einem örtlichen Restaurant ein, um typische Spezialitäten der Küche Oaxacas zu genießen. Im Anschluss daran fahren Sie zu einer familiengeführten Mezcal-Brennerei in der Stadt Matatlán. Dort angekommen, nehmen Sie an einer Führung über den als ’Palenque’ bezeichneten Hof teil. Dabei lernen Sie, die verschiedenen Agavenpflanzen zu unterscheiden, die zur Herstellung der mexikanischen Spirituose verwendet werden, und erfahren so einiges über den Herstellungsprozess. Bevor Sie sich auf den Rückweg nach Oaxaca machen, dürfen Sie natürlich auch einige Mezcal-Sorten verkosten.

(Dauer: Ganztägig; Beginn: 10:30 Uhr; Privataktivität; Privater Transfer; Anreisezeit: 1 Std. 30 Min.; Alle Eintrittsgebühren inbegriffen; Mahlzeit inbegriffen: Ja (Mittagessen und Mezcal-Verkostung). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien; Körperliche Beanspruchung: Moderat. Bitte beachten Sie, dass Menschen mit körperlichen Einschränkungen durchaus teilnehmen können, solange sie jemanden dabeihaben, der ihnen Hilfestellung leistet; Mindestalter für die Mezcal-Verkostung: 18 Jahre.)

Im Rahmen dieses geführten Tagesausfluges besuchen Sie als Erstes Monte Albán, eine archäologische Ruinenstätte mit präkolumbischen Wohn- und Kultbauten der Zapoteken und Mixteken. Auf der künstlich abgeflachten Bergkuppe finden Sie die Überreste von Pyramiden, Tempeln, Terrassen und Kanälen, die um einen großen Platz herum angeordnet sind. Sie werden auf eine Reihe von Reliefplatten stoßen, die in Stein gemeißelt wurden und eindringliche Szenen von religiösen Zeremonien und Ritualen zeigen. Weitere Elemente der Stätte sind der Ballspielplatz, der auf die Teotihuacán zurückzuführen ist, sowie der für die Oberschicht bestimmte Palast (El Palacio) und das Observatorium. Anschließend machen Sie sich auf den Weg nach Santa María Atzompa, einem Vorort von Oaxaca, der für seine Töpferei berühmt ist. In einer örtlichen Töpferwerkstatt sehen Sie, wie die kunstvolle Keramik mit rudimentären Werkzeugen per sogenanntem Feldbrand hergestellt wird. Sehen Sie sich die handwerklich perfekt gefertigten Küchenutensilien an, darunter Comales, Teller, Töpfe und Schüsseln. Dann dürfen auch Sie sich an der Herstellung von Steingut aus regional gewonnenem schwarzem Ton versuchen. Nach dem Mittagessen in einem örtlichen Restaurant fahren Sie schließlich zum Centro de las Artes de San Agustín (CASA), einem Kunstzentrum, in dem Kunst und Kunsthandwerk ausgestellt werden. Achten Sie bei Ihrem Besuch auch auf die besondere Architektur dieses majestätischen Gebäudes, bei dem es sich um eine restaurierte Textilfabrik aus dem frühen 20. Jahrhundert handelt.

(Dauer: Ganztägig; Beginn: 8:30 Uhr; Privataktivität; Privater Transfer; Alle Eintrittsgebühren inbegriffen; Mahlzeit inbegriffen: Ja (Mittagessen). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte beachten Sie, dass einige Abschnitte zu Fuß zurückgelegt werden müssen.)

Begleitet von Ihrem lokalen Kulinarik-Experten machen Sie sich von Ihrem Hotel aus auf den Weg zu einem lokalen Markt. Stöbern Sie im reichen Angebot an frischen Bio-Produkten nach Zutaten für Ihre Koch-Session. Während Sie einzigartiges Gemüse sowie Früchte und Gewürze entdecken, die Sie in Ihrer Kochsession verwenden können, vermittelt Ihnen Ihr Guide einen faszinierenden Einblick in das kulinarische Erbe der Region. Machen Sie sich im Anschluss mit traditionellen Techniken der authentischen mexikanischen Küche vertraut und versuchen Sie sich darin, Gewürze mit einem Steinmörser und einem Stößel zu mahlen. Meistern Sie dann unter Anleitung Ihres lokalen Experten die Kunst, Tortillas und Quesadillas herzustellen. Lernen Sie, Chilischoten direkt über einer Flamme zu rösten, während Sie die Mole oder ein Hauptgericht, eine Suppe, Salsa, Mole-Sauce oder ein Dessert zubereiten. Nippen Sie an ausgezeichnetem Mezcal oder einem anderen alkoholischen Getränk aus der Region, bevor Sie Ihre selbst gekochte Mahlzeit auf der Terrasse genießen. Nach dem herzhaften Mittagessen fahren Sie mit den Rezepten und einem Andenken an Ihr unvergessliches Erlebnis zurück ins Hotel. (Halbtägig; Privataktivität; Mahlzeit inbegriffen: Ja (Mittagessen). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte beachten Sie, dass einige Abschnitte zu Fuß zurückgelegt werden müssen)

Machen Sie sich am späten Nachmittag zu Fuß auf den Weg zu einer Genussreise durch die historische Innenstadt von Oaxaca. Zusammen mit Ihrem örtlichen Reiseleiter gehen Sie dem Grund nach, warum Oaxaca als kulinarische Hauptstadt Mexikos gilt. Dabei besuchen Sie vier verschiedene Lokale, in denen Sie traditionelle Speisen und Getränke probieren können, darunter handwerklich hergestellten Mezcal und Cocktails sowie Tacos, Mole-Sauce und ’Chiles en Nogada’. Letztere gilt als mexikanische Nationalspeise und besteht aus gefüllten Poblano-Chilis mit Walnusssauce und Granatapfelkernen. Unterwegs erfahren Sie von Ihrem sachkundigen Reiseleiter mehr über die geografischen und kulturellen Einflüsse auf die regionale Küche. Beim Verkosten haben Sie auch die Gelegenheit, mit den Köchen und Barkeepern ins Gespräch zu kommen. Im Anschluss an die Tour machen Sie sich auf den Rückweg zu Ihrem Hotel.

(Dauer: Halbtägig; Beginn: 16:00 Uhr; Privataktivität; Treffpunkt: Stadtzentrum von Oaxaca; Mahlzeiten inbegriffen: Ja (Verkostungen und Getränke). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien. Es sind auch vegetarische und milchfreie Optionen verfügbar; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Im Rahmen der Tour werden knapp zwei Kilometer zu Fuß zurückgelegt.)