Individualreisen, die verzaubern +49 (0) 8923021570
DEU
  • USA
  • AUS
DEU
  • USA
  • AUS

Küche China: Mehr als Nudeln, gebratener Reis und Kung Pao Hühnchen: Entdecken Sie die wahre chinesische Küche und probieren Sie das Beste vom Besten mit den Reisetipps unserer Experten:

Die Wurzeln der chinesischen Küche reichen bis in die Antike zurück. Ihre ausgeklügelten Zubereitungsmethoden und die raffinierten Kombination verschiedener Aromen und Texturen machen sie zu einer der beliebtesten Küchen weltweit. Auch für die kulturelle Identität des Landes ist die Küche von großer Bedeutung.

Ob Sie sich auf duftende Nudelgerichte oder würzige Suppen freuen: Eine Reise ins Reich der Mitte ist die ideale Gelegenheit, wirklich authentisch-chinesische Küche zu probieren. Sein Sie darauf vorbereitet, dass die Gerichte der traditionellen Küche in China sich deutlich von dem unterscheiden wird, was Sie aus chinesischen Restaurants von Zuhause kennen.

Wie in vielen anderen Ländern weltweit variieren die Geschmäcker, Aromen und Zutaten von Region zu Region. Fast alle chinesischen Gerichte können einer der zehn großen Kochlehren des Landes zugeordnet werden. Sechs dieser Kochrichtungen, sowie die Besonderheiten der Küchen aus Tibet und Hongkong haben wir für Sie genauer unter die Lupe genommen.

Hervorragend / 4.9 von 5

Peking (Beijing) und die Chinesische Mauer

Die Hauptstadt von China ist für ihre beliebten Denkmäler, die Nähe zur Chinesischen Mauer und natürlich für ihre vielseitige Küche mit kaiserlichen und nordchinesischen Einflüssen bekannt.

Peking-Ente ist mit Sicherheit eines der bekanntesten Gerichte. Sie finden in der ganzen Stadt Restaurants, die sich darauf spezialisiert haben. Andere beliebte Fleischgerichte sind Jiǎozi (Klöße) und gedämpfte Brötchen mit Schweine- oder Rindfleischfüllung.

Die Straßenmärkte der Stadt sind für jeden, der China das erste Mal besucht, ein absolutes Muss. Der berühmteste Markt befindet sich in der ältesten Straße der Stadt und ist unter dem Namen Wangfujing Snack Street bekannt. Im geschäftigen Wirrwarr winziger Restaurants und Straßenständen wird alles, von gedämpften Brötchen über Fleischspieße bis hin zu exotischen Insekten, angeboten.

Xi’an

Xi’an markiert den Beginn der Seidenstraße und war in der Vergangenheit die Heimat einer großen muslimischen Gemeinde. Die Küche der Region wurde im Laufe der Jahrhunderte stark von westlichen Aromen beeinflusst. Freuen Sie sich auf duftende Nudelgerichte mit Lamm und Knoblauch sowie langsam gebratenes Schweinehackfleisch in frischen Pitas.

Schlendern Sie über den Markt in der Muslimstraße, wo Sie hunderte von ungewöhnlichen Gerichten probieren können. Halten Sie Ausschau nach Paomo, dem bekanntesten Gericht von Xi’an, das aus Fladenbrot mit Nudeln, grünem Gemüse und einer würzigen Lammbrühe besteht.

Shanghai, Hangzhou und Suzhou

In Shanghai befinden sich einige der besten Restaurants des Landes. Diese finden Sie vor allem an der Uferpromenade Bund und in der französischen Konzession. Gedämpfte Brötchen mit verschiedensten Füllungen von Schweinefleisch bis hin zu süßer Creme sind ein wichtiger Bestandteil der meisten Speisekarten. Auch an unzähligen Straßenständen werden die Brötchen in riesigen Bambus-Dämpfern zubereitet und serviert. Aufgrund der Nähe zur Mündung des Huangpu-Flusses gelten Flusskrabben ebenfalls als eine beliebte Spezialität der Stadt.

Die Bewohner von Shanghai lieben Süßes. Besonders in den Restaurants und Bistros rund um Yu-Garten erwartet Sie eine ungewöhnliche Bandbreite an Desserts. Probieren Sie zum Beispiel Klebreis-Bällchen und mit Roter Bohnenpaste gefüllte Mondkuchen

Auch die Städte in der Umgebung von Shanghai haben ihre eigene, unverwechselbare Küche. Dort liegt der Fokus jedoch eher auf leichten Gerichten mit saisonalen Zutaten. Lassen Sie sich in Hangzhou Fisch aus dem Westsee mit süß-saurer Soße schmecken. In Suzhou können Sie in einem der Restaurants am Taihu-See lokale Fischgerichte wie knusprigen Mandarinfisch in Eichhörnchen-Optik genießen.

Hongkong

Hongkong ist die Wiege der sogenannten Hawker – Straßenständen oder Wagen mit günstigen und köstlichen Snacks. In der Graham-Straße in der Innenstadt und in der Fa-Yuen-Straße in Mongkok erwarten Sie in Hawker-Zentren unzählige Leckereien. Aufgrund seiner langen Geschichte und der großen Bedeutung als internationaler Hafen finden sich in Hongkong hunderte Restaurants, die von westlicher Küche bis hin zu japanischen Delikatessen alles anbieten, was das Herz eines Feinschmeckers höher schlagen lässt.

Guangxi Provinz und Guilin

Die Provinz Guangxi liegt an der Südgrenze Chinas zu Vietnam. Ihre Küche vereint Aromen aus nahegelegenen Regionen wie Sichuan, Hunan und Guangdong.

Viele Gerichte in Guangxi werden eher von Nudeln als von Reis dominiert. Fester Bestandteil der regionalen Küche sind frische Produkte aus dem Li-Fluss. Die Stadt Yangshuo ist beispielsweise für mit Knoblauch, Chili und Minze gefüllte Flussschnecken sowie in lokalem Bier und Gewürzen gekochten Wels (sogenannter Bierfisch) bekannt.

Sollten Sie für einen Besuch der dramatischen Karststein-Formationen nach Guilin reisen, bietet sich Ihnen dabei eine gute Möglichkeit die authentische Küche von Guangxi zu probieren. Freuen Sie sich auf in Lotusblättern geschmorte Ente und sättigende Guilin-Reisnudeln zum Spottpreis. Das bekannteste Gericht der Stadt ist Lipu Taro – gedämpftes Schweinefleisch, eingelegter Tofu und Gewürze, zusammen in einem großen Topf zu köstlichem Hackbraten verarbeitet.

Provinz Sichuan 

Wer an Sichuan im Südwesten Chinas denkt, hat scharfes Essen im Kopf. Die meisten Gerichte der Region am Yangtze sind großzügig mit Chili und lokalem Sichuanpfeffer gewürzt. Da kommt der gedämpfte Reis als Beilage, um die Schärfe etwas zu mildern, sehr gelegen!

Hühnchen Kung Pao ist das beliebteste Gericht der Provinz. Andere wichtige Speisen sind Mapo Tofu, das aus Seidentofu und Schweine-Hackfleisch in einer scharfen Soße aus Bohnen und Quark besteht. Der Hotpot aus Sichuan bietet Ihnen ein ganz besonders unterhaltsames und interaktives Erlebnis. Hierbei legen Sie selbst Hand an und können ganz nach Ihrem Geschmack Fleisch und Gemüse in eine würzige Brühe geben.

Provinz Yunnan

Die einfachen Speisen der chinesischen Provinz Yunnan mit ihren leichten, südostasiatischen Aromen sind auch als Dian-Gerichte bekannt. Zahlreiche ethnische Minderheiten sind in dieser Region beheimatet, was sich auch auf die Küche von Yunnan auswirkt. Je nach Stadt oder ländlicher Gegend können die lokalen Gerichte stark variieren.

Ein Nudelgericht mit dem Namen “Über die Brücke” ist auf den meisten Speisekarten der Provinz Yunnan vertreten. Die Basis bildet eine Hühnerbrühe mit Reisnudeln, der Sie nach Wunsch Fleisch oder Gemüse beifügen können. Zu den vegetarischen Gerichten gehören Feuertöpfe mit wilden Pilzen und “Omas Kartoffeln” (Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Chili).

Yunnan ist eine der wenigen Regionen, in denen Sie chinesischen Käse probieren können. Der Ziegenmilchkäse wird Rubing genannt und typischerweise in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten. Baba-Brot ist besonders zum Frühstück beliebt und oft auf Straßenmärkten zu finden. Das Brot wird über heißen Kohlen gebacken und mit oder ohne aromatische Füllung angeboten.

Für Teetrinker ist die Provinz Yunnan ein echtes Highlight, denn dort wird der Großteil des chinesischen Pu-Erh-Tees angebaut. Dieser schwarze, fermentierte Tee hat einen erdigen Geschmack und ist eine der gefragtesten regionalen Teesorten des Landes.

Tibet

Die Küche im gebirgigen Tibet ist ganz anders als in weiten Teilen Chinas. Durch die Abhängigkeit von Yaks und Ziegen spielen Milchprodukte eine wichtige Rolle. Darüber hinaus sind reichhaltige Fleischgerichte sehr beliebt. Probieren Sie beispielsweise Hammelsuppe oder Zanba, eine Teigkugel aus geröstetem Gerstenmehl. Dazu wird normalerweise Buttertee mit einem Schuss Yakmilch serviert.

Andere typische Gerichte der Region werden mit tibetischem Joghurt aus fermentierter Yakmilch zubereitet. Das Joghurt ist so beliebt, dass ihm sogar ein eigenes Fest gewidmet ist. Weit verbreitet sind auch tibetische Momos – gebratene Knödel mit Fleisch- oder Gemüsefüllung und Chili-Dipp. In der Hauptstadt Lhasa sind viele Restaurants zu finden. Die beste Möglichkeit, die tibetische Küche kennenzulernen, ist jedoch eine kulturell-kulinarische Tour mit Besuch bei einem Einheimischen.

Küche China: Kosten Sie einige die leckersten traditionellen Gerichte

aus unserem blog
Von: Tobias Crone
10 min

Street Food Südostasien: Das beste Pho to Go!

Ob Thailand, Indonesien, Vietnam, Laos oder Malaysia: Wir nehmen Sie mit auf die Spuren des besten Street Food von Südostasien.

Mehr lesen

Vietnamesisches Gericht
Von: Akhila Ranganna
11 min

Kulinarik Reisen: Die 10 köstlichsten Reiseziele der Welt

Schicken Sie Ihren Gaumen auf kulinarische Weltreise. Bei diesen 10 Kulinarik Reisen läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen – versprochen.

Mehr lesen

Von: Devina Wallang
6 min

Essen in Asien – wie Sie auf Ihrer Asientour mit den Händen essen!

Essen in Asien – in vielen Ländern Asiens ist es üblich, mit den Händen zu Essen. Unsere Reiseexpertin verrät, warum das eine wunderbare Erfahrung ist!

Mehr lesen

unsere schönsten china reisen

China für Familien: Weltkulturerbestädte, Natur & Strand

16 Tage: € 5.990 / Person
Unternehmen Sie eine aufregende Familien-Reise nach China. Entdecken Sie erstklassige Küche und antike Kultur auf exklusiven Ausflügen, die wie gemacht sind für Reisende aller Altersklassen.
Details Reise anfragen

Kaiserstädte, Tibet & eine Kreuzfahrt auf dem Yangtze

15 Tage: € 4.990 / Person
Tauchen Sie ein in chinesische Legenden und spirituelle Zufluchtsorte. Begeben Sie sich auf die Reise durch Chinas kaiserliche Städte bis nach Lhasa, dem Zentrum Tibets.
Details Reise anfragen

China: Von Kaiserstädten & legendären Landschaften

19 Tage: € 5.190 / Person
Diese ausführliche China Reise führt Sie ins Innere des Landes. Reisen Sie auf einzigartigen Ausflügen und Exkursionen zu Chinas kaiserlichen Vergangenheit.
Details Reise anfragen
Mehr laden
Der Bezaubernde Unterschied

Sicher & zuverlässig

Unser globales Netzwerk aus unseren Partnern vor Ort versorgt uns laufend mit Informationen über die aktuellen Entwicklungen und Empfehlungen in Hinblick auf Covid-19. Wir bieten ausschließlich Hotels und Fahrzeuge an, die den höchsten Standards in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit entsprechen.

Finanzieller Schutz & Flexibilität

Vollständige Transparenz gehört zu unseren wichtigsten Werten. Wir sind Mitglied führender Reiseverbände und alle Ihre Zahlungen sind über unsere Insolvenzversicherung TourVers abgesichert. Ihre Buchung ist bei uns flexibel und sicher.

Rundum betreut reisen

Ihr persönlicher Reisebetreuer ist während Ihrer Reise rund um die Uhr für Sie erreichbar und kümmert sich um alle Details sowie mögliche unvorhergesehene Situationen.

Authentisch & einzigartig

Mit uns reisen Sie auf die besondere Art. Unsere ausgezeichneten und qualifizierten Reiseleiter bieten Ihnen tiefe Einblicke sowie Insider Tipps und verwandeln damit Ihre Unternehmungen zu ganz besonderen und unvergesslichen Erlebnissen.

Individuell & privat

Entdecken Sie unseren wundervollen Planeten auf Ihre persönliche Weise. Durch ihre fundierten Länderkenntnisse ist es unseren Reiseexperten möglich, Ihre Tour in jedem einzelnen Detail an Ihre ganz eigenen Interessen und Wünsche anzupassen.

Erstklassige Erlebnisse

Alle unsere Unterkünfte und Services hat unser Team persönlich getestet. Erzählen Sie uns von Ihren Reiseträumen und wir erstellen Ihnen eine Route, die das Beste, das Ihr Reiseziel zu bieten hat, beinhaltet.

DAS SAGEN UNSERE GÄSTE

“Unser Urlaub in Singapur und auf Borneo war unsere fünfte Reise mit Enchanting Travels, die wie erwartet wieder sehr gut organisiert war. Wir schätzen die individuelle Planung durch nette, persönliche Gespräche mit der Reiseberatung bis hin zur 24 Stunden Reisebetreuung vor Ort. Das Rundumpaket ist einfach einzigartig.”

Rating 5/5
Enchanting Travels guest Katrin Mokosch in Thailand

Katrin MokoschDeutschland

“Von der Planung bis zur Ausführungen eine professionelle Organisation. Unsere Erwartungen in den Ablauf und die Umsetzung unserer wünsche wurden voll und ganz erfüllt. Jeden der 5 Sterne Wert.”

Rating 5/5
Enchanting Travels Japan Tours NagasakiNagasaki, Japan at Confucius Shrine

Sara und Thomas Riebauer Deutschland

Unsere Rubrik Küche China hat Ihnen Appetit gemacht? Wir planen Ihre China Reise ganz individuell nach Ihren Wünschen – kontaktieren Sie uns um ein kostenfreies und unverbindliches Reiseangebot zu erhalten!