b'CHURRASCO, BRASILIEN BABI GULING, BALI, INDONESIEN BRAAI, SDAFRIKABeim brasilianischen Churrasco werdenBabi Guling ist das balinesischeBei einem Braai werden Boerewors groe Fleischspiee, die vorher nurSpanferkel. Geschtzt wird es fr(zu einer Schnecke aufgerollte mit grobem Salz eingerieben werden,seine knusprige Haut und sein zartes,Bratwrste), Sosaties (Fleischspiee), auf der Churrasqueira langsam bermildes Fleisch. Typische Beilagen sindSteaks, Hhnchen und Wild ber Holz Holzkohle gegrillt. Eine Churrascaria (einReis, Langbohnen, Sat und Blutwurst.oder Holzkohle gegrillt. Dazu gibt es auf Churrasco spezialisiertes Restaurant)Ein ganzes Schwein wird mit eineraromatische Chutneys und scharfe findet sich in fast jedem Ort in Brasilien.Gewrzpaste eingerieben und aufChilisaucen. Auch bei einem Braai Diese Lokale arbeiten typischerweise imeinem Spie ber offenem Feuer aussteht das gesellige Miteinander im Rodzio-Stil: Die Fleischspiee werdenKokosnussschalen und Kohle schonendMittelpunkt. Ein authentisches Braai nach dem All-you-can-eat-Prinzip an dengegart. Babi Guling gibt es in Stdtenknnen Sie in Kapstadt, Johannesburg, Tisch gebracht und dort vor den Gstenwie Jimbaran, Seminyak und Ubud oft inStellenbosch und vielen anderenfrisch tranchiert. familiengefhrten Garkchen (Warungs). Orten erleben. BUSH BBQ, AUSTRALIENEin Bush BBQ ist die traditionelle Form des Grillens im australischen Outback. ber offenem Holzfeuer oder glhenden Kohlen werden Wrstchen, Steaks oder regionales Wildfleisch gegart. Verfeinert mit regionalen Krutern und Gewrzen entsteht durch die starke Hitze eine krftige, aromatische Kruste. Wer in einer Outback-Lodge oder auf BILD: XXXXX BILD: POLLYANA VENTURA/GETTYIMAGES (ASADO), KEVIN HY AUF PEXELS (BUSH BBQ)einer Rinderfarm bernachtet, hat oft Gelegenheit, ein authentisches Bush BBQ unter dem funkelnden Sternenhimmel zu erleben.ASADO, ARGENTINIENDer Akt des Grillens, genannt Asado, ist zentraler Bestandteil der argentinischen Kche und Lebensart. Sowohl das argentinische Steakhaus als auch der Grill selbst werden als Parrilla bezeichnet. Auf V-frmigen Gitterstben garen die Fleischspezialitten in groen Stcken, um besonders saftig zu werden. In Buenos Aires finden Sie unzhlige Parrillas, in denen Sie ein typisches Asado genieen knnen.ENCHANTING TRAVELS \x1a 47'