20 ༡ ENCHANTING TRAVELS
BILDER: SVERA/GETTY IMAGES (MUSCHELN), YOZH, CC BY-SA 4.0, 
VIA WIKIMEDIA COMMONS (SAUVIGNON BLANC)
MEXIKO
Gegrillter Tintenfisch & Chenin Blanc aus dem Valle de Guadalupe
Im Valle de Guadalupe wird frischer Tintenfisch über offener Flamme gegrillt und 
mit Chilischoten und Zitrusfrüchten abgeschmeckt. Ein gekühlter Chenin Blanc 
aus demselben Tal ist die ideale Begleitung, da er mit seiner Frische den Rauch der 
gegrillten Meeresfrüchte elegant auffängt. Diese Kombination ist sinnbildlich für die 
verführerische Leichtigkeit in der Küche von Baja California.
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NEUSEELAND
Grünlippmuscheln & Sauvignon Blanc aus Marlborough 
Die neuseeländische Grünlippmuschel – benannt nach dem smaragdgrünen Rand 
ihrer Schale – wird in den nährstoffreichen Gewässern der Marlborough Sounds 
geerntet. Dank ihres milden Geschmacks und ihres süßen, zarten Fleisches gilt sie 
als begehrte Delikatesse. Gedämpft oder gegrillt, genießt man sie am besten zu 
einem guten Glas Sauvignon Blanc aus derselben Region. Seine lebendige Säure 
und die ausgeprägten Zitrusnoten verleihen dem Gericht Frische und Leichtigkeit.
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Weinanbau in Marlborough
Grünlippmuscheln und 
Sauvignon Blanc
Muschel-Vorspeise
Chenin 
Blanc
Gegrillter Tintenfisch

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