SOMMER 2026 ༠ 57
TAIYAKI AUS JAPAN
Taiyaki ist ein beliebtes Gebäck in 
Form eines Fisches, genauer gesagt 
einer Meerbrasse, die in Japan als 
Glückssymbol gilt. Der Teig wird in 
einem speziellen Waffeleisen gebacken 
und mit Anko gefüllt – einer süßen 
Creme aus roten Adzukibohnen. Gutes 
Taiyaki zeichnet sich durch eine dünne, 
knusprige Schwanzflosse und einen 
cremig-weichen Bauch aus. Beliebte 
Taiyaki-Lokale in Tokio sind das 
Naniwaya Sōhonten in Azabu-Jūban, 
das Yanagiya in Ningyocho und das 
Wakaba in Yotsuya. Allein das Zusehen 
beim Backen und geschickten Wenden 
der Fischwaffeln ist schon ein Genuss.
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FLAN MIXTO AUS ARGENTINIEN 
Flan mixto ist das argentinische Dessert schlechthin. Beim Flan 
handelt es sich um eine Art gestockten Eierpudding mit zarter 
Vanillenote. Durch seine Zubereitung in Portionsförmchen, 
die zuvor mit karamellisiertem Zucker ausgegossen 
werden, entsteht ein bernsteinfarbener Überzug. Flan mixto 
bezeichnet die in Argentinien populärste Darreichungsform 
mit geschlagener Sahne und einem großzügigen Klecks 
Dulce de Leche, dem allgegenwärtigen Milchkaramell. 
Dieses verführerische Trio ist ein Markenzeichen vieler 
Bodegones, der traditionellen und unprätentiösen 
Nachbarschaftsrestaurants von Buenos Aires. Gute Adressen 
in der argentinischen Hauptstadt sind das El Preferido de 
Palermo und das historische El Obrero in La Boca.
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LAMINGTON AUS NEUSEELAND
Lamingtons sind kleine Biskuitwürfel, die zunächst mit 
Schokolade überzogen und dann in Kokosraspeln gewälzt 
werden. Diese hausgemachten Leckerbissen dürfen beim 
neuseeländischen Afternoon Tea, bei Kuchenbasaren, 
Kirchenfesten und Wohltätigkeitsveranstaltungen nicht 
fehlen. Probieren Sie auch die mit Sahne gefüllten Küchlein 
in der Sixes & Sevens Bakery in Wellington oder die mit 
Himbeercreme verfeinerte Variante im Sugar at Chelsea  
Bay in Auckland.
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PICARONES AUS PERU
Picarones stammen aus der Kolonialzeit und sind eine 
Abwandlung spanischer Buñuelos. Der mit Anis aromatisierte 
Teig aus zerstampftem Kürbis und Süßkartoffeln wird zu 
Ringen geformt und goldbraun frittiert. Man findet die fluffig-
knusprigen Ringe an den Straßenständen Limas. Frisch 
frittiert und mit Chancaca-Sirup beträufelt, werden Picarones 
gerne als süßer Snack am späten Abend genossen. Großer 
Beliebtheit erfreuen sie sich auch am katholischen Fest Señor 
de los Milagros am 18. Oktober. Probieren Sie Picarones im 
Parque Kennedy oder bei Tío Mario in Barranco.
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