56 ༡ ENCHANTING TRAVELS
SÜSSE
VERSUCHUNG
Die leckersten Desserts 
aus aller Welt
OM ALI AUS ÄGYPTEN
Nur wenige Desserts können sich einer so melodramatischen 
Geschichte rühmen wie Om Ali (oder Umm Ali). Um die 
beliebte Süßspeise, die im 13. Jahrhundert erfunden worden 
sein soll, ranken sich Legenden von königlichen Intrigen, 
Fehden und Feierlichkeiten. Das Rezept allerdings ist 
schnell erzählt: Brot und Blätterteig werden in kleine Stücke 
zerschnitten und mit Kokosflocken, Rosinen und Pistazien 
vermischt. Anschließend wird es mit Milch übergossen und 
im Ofen goldbraun gebacken. Om Ali spielt beim Ramadan 
und dem Fastenbrechen eine wichtige Rolle. Zu den besten 
Adressen in Kairo gehören die Simonds Bakery, El Malky und 
The Batter Half.
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56 ༡ ENCHANTING TRAVELS
Taiyaki

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